با توجه به وجود پروتئین و اسید آمینه های ضروری بدن و بسیاری مواد لازم متخصصان برای سلامت عدس را سرآمد حبوبات تلقی می کنند و آن را در کاهش قند خون وچربی موثر می دانند
عدس در کاهش قند خون و چربی موثر است
با توجه به وجود پروتئین و اسید آمینه های ضروری بدن و بسیاری مواد لازم متخصصان برای سلامت عدس را سرآمد حبوبات تلقی می کنند و آن را در کاهش قند خون وچربی موثر می دانند
عدس دارای 40درصد پروتئین بوده که البته میزان مصرف آن با گوشت قرمز متفاوت است، چرا که اغلب گرم گوشت نسبت به ۱۰۰ گرم عدس به راحتی مصرف می شود. ۱۰۰
میزان آهن موجود در عدس نیز بالا بوده و نوع چربی آن نسبت به گوشت قرمز پایین تر است
به علاوه توصیه می شود، عدس راهمراه با ماده ای حاوی ویتامین سی مانند لیموترش وگوجه فرنگی استفاده شودتاجذب بهتری در بدن داشته باشد